ক্রমাগত মিক্সার গাইড: ক্রমাগত মিশ্রন খাদ্য উত্পাদন লাইনের সাথে কীভাবে ফিট করে

একটি ক্রমাগত মিশুক খুঁজছেন অধিকাংশ মানুষ একটি প্রোডাকশন ফ্লোরে দাঁড়িয়ে আছে, একটি লাইব্রেরিতে নয়। তাদের একটি লাইন রয়েছে যা দ্রুত, আরও সমানভাবে বা এটিতে কম হাত দিয়ে চালানো দরকার এবং কেউ তাদের বলেছে যে ক্রমাগত মিশ্রন অন্তত একটি সমস্যার সমাধান করে। আসল প্রশ্নটি আরও সংকীর্ণ এবং আরও ব্যবহারিক: এটি কি আমাদের ময়দা, আমাদের ব্যাটার, আমাদের ভরাট এবং আমাদের শিফট প্যাটার্নের সাথে কাজ করবে?

আমরা বেকারি, হিমায়িত খাদ্য উদ্ভিদ এবং কৃষি প্রসেসরের জন্য খাদ্য যন্ত্রপাতি তৈরি করি, তাই আমরা প্রায়শই এই প্রশ্নটি নিয়ে আলোচনা করি। একটি ক্রমাগত মিক্সার আসলে কী করে তা নীচে একটি হাঁটা, বেশিরভাগ গাছপালা ইতিমধ্যেই মালিকানাধীন ব্যাচ মিক্সার থেকে এটি কীভাবে আলাদা, এবং কেউ নতুন ইনস্টলেশনে সাইন অফ করার আগে চেক করার মতো মুষ্টিমেয় বিবরণ।

একটি ক্রমাগত মিশুক আসলে কি

একটি অবিচ্ছিন্ন মিক্সার উপাদানগুলিকে সরাসরি মিক্সিং চেম্বারে মিটার করে এবং একটি নিরবচ্ছিন্ন প্রবাহ হিসাবে তাদের নিষ্কাশন করে। কোন ফিল, মিক্স, স্টপ, খালি চক্র নেই। ময়দা, জল, চর্বি এবং গৌণ উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রিত হারে আসে, চেম্বারের ভিতরে মিলিত হয় এবং তারা যে হারে প্রবেশ করেছিল সেই হারে দূরের প্রান্তটি ছেড়ে যায়।

এই একক পরিবর্তন পুরো মেশিনটিকে নতুন আকার দেয়। যেহেতু পণ্যটি একটি বাটিতে মিনিটের চেয়ে চেম্বারে কয়েক সেকেন্ড ব্যয় করে, তাই মিশ্রণের ক্রিয়াটি দক্ষ হতে হবে এবং খাওয়ানো সঠিক হতে হবে। অনুশীলনে, চারটি জিনিস সিদ্ধান্ত নেয় ফলাফল ভাল কিনা:

• গ্র্যাভিমেট্রিক বা ভলিউম্যাট্রিক ফিডার দ্বারা প্রতিটি উপাদান কতটা সঠিকভাবে ডোজ করা হয়।
• শ্যাফ্ট জ্যামিতি থেকে প্যাডেল এবং পিন কনফিগারেশন পর্যন্ত চেম্বারটি কীভাবে তৈরি করা হয়।
• কতক্ষণ পণ্য ভিতরে থাকে, যা চেম্বারের আয়তনের বিপরীতে থ্রুপুটের উপর নির্ভর করে।
• একটি ফিড রেট প্রবাহিত হলে বা একটি ডাউনস্ট্রিম মেশিন ধীর হয়ে গেলে নিয়ন্ত্রণগুলি কীভাবে আচরণ করে।

এই চারটি অধিকার পান এবং পরিশোধ হল স্থিরতা। একটি শিফটের শততম অংশটি প্রথমটির মতো দেখায় এবং প্রতিটি ব্যাচের শুরুতে কোন স্ক্র্যাপ পাইল অপেক্ষা করে না।

ক্রমাগত মিশ্রণ বনাম ব্যাচ মিশ্রণ

ব্যাচ মিক্সিং অপ্রচলিত নয়, এবং ক্রমাগত মিশ্রণ স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভাল নয়। তারা বিভিন্ন সমস্যার সমাধান করে এবং প্রতিবার একই কয়েকটি জায়গায় পার্থক্য দেখা যায়।

আপনি যদি আপনার প্ল্যান্টে ইতিমধ্যেই মিক্সারগুলির বিরুদ্ধে একটি অবিচ্ছিন্ন সেটআপ ওজন করছেন তবে এই নোটটি চালু করুন সর্পিল, গ্রহ, এবং অন্যান্য মিশ্রণ পদ্ধতির মধ্যে নির্বাচন করা রেসিপি দিক থেকে তুলনা কভার.

যেখানে মিক্সার আপনার উৎপাদন লাইনে বসে

একটি অবিচ্ছিন্ন মিক্সার খুব কমই একটি স্বতন্ত্র ক্রয়। এটি কাঁচামাল হ্যান্ডলিং এবং ফর্মিং মেশিনের মধ্যে বসে এবং তিনটিকেই একসাথে আকার দিতে হবে। যদি মিক্সারটি আগের চেয়ে দ্রুত চলে তবে ময়দা গ্রহণ করতে পারে, আপনি কিছুই লাভ করবেন না; যদি এটি ধীর গতিতে চলে, তবে পূর্বের ক্ষুধার্ত এবং আপনার আউটপুট চেইনের ধীরতম উপাদানে নেমে যায়।

মিক্সারটিকে পূর্বের সাথে আকার দিন

সমাপ্ত টুকরা থেকে শুরু করুন. প্রতি মিনিটে টুকরো টুকরো, প্রতি টুকরো ময়দার ওজন এবং হাইড্রেশনের মাধ্যমে কাজ করুন এবং আপনি মিক্সারের জন্য প্রয়োজনীয় কিলোগ্রাম-প্রতি-ঘণ্টা চিত্রে পৌঁছান। একটি শালীন বাফার যোগ করুন, সাধারণত একটি সংক্ষিপ্ত বিশ্রাম বা কনভিয়িং স্টেজ, যাতে ছোট স্টপেজ ডাউনস্ট্রিম মিক্সারকে থামাতে এবং শুরু করতে বাধ্য করে না।

উৎপাদন লাইন জুড়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রস্তুতির জন্য মালকড়ি মিক্সার সাংহাই চেংতাও ময়দা মিক্সারগুলি ডাউনস্ট্রিম গঠন এবং বেকিং পর্যায়ের আগে নির্ভরযোগ্য মিশ্রণের জন্য একাধিক বাটি ক্ষমতা এবং স্টেইনলেস-স্টিল নির্মাণের প্রস্তাব দেয়। পণ্য দেখুন →

প্রস্তুতির সরঞ্জাম হল লাইনের একটি অংশ যা আমরা প্রথমে জিজ্ঞাসা করি, কারণ মিক্সিং স্টেজ যা সিদ্ধান্ত নেয় তা সবকিছুই উত্তরাধিকার সূত্রে পায়। একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা, হাইড্রেশন এবং বিকাশের স্তরে ফর্মিং মেশিনে পৌঁছানো ময়দা কেবল ডাই, এক্সট্রুডার বা ঘেরা মাথায় আরও ভাল আচরণ করে।

অ্যাপ্লিকেশন যেখানে ক্রমাগত মিশ্রণ তার জায়গা অর্জন করে

ক্রমাগত মেশানো পণ্যগুলিকে এমন একটি রেসিপির সাথে মানানসই করে যা পুনরাবৃত্তি হয়, একটি উচ্চ দৈনিক আয়তন এবং একটি গঠনের পর্যায় যা একটি স্থির ফিড আশা করে। ক্লাসিক উদাহরণগুলি হল বেকড স্ন্যাকস, কুকিজ, ক্র্যাকার, মিষ্টি পণ্য, পিৎজা এবং টর্টিলা ময়দা এবং রুটি এবং বান লাইন। ফিড সঠিক হলে ব্যাটার-ভিত্তিক পণ্য এবং কিছু ফিলিংস এবং আবরণও ভাল কাজ করে।

বিস্কুট লাইনের জন্য স্বয়ংক্রিয় কুকি মেশিন CT-GD400/600 400 মিমি এবং 600 মিমি মডেলের মডুলার কুকি তৈরির মেশিন, এইচএমআই/পিএলসি কন্ট্রোল এবং 200 বা 300 কেজি/ঘন্টা ধারণক্ষমতা। পণ্য দেখুন →

একটি বিস্কুট বা কুকি লাইনে, উদাহরণস্বরূপ, মিক্সার, গঠনের পর্যায় এবং বেকিং প্রোফাইল একটি সিস্টেম। ময়দার একটি অবিচলিত স্রোত গঠনকারী সরঞ্জামগুলিকে টুকরো ওজন ধরে রাখতে দেয় এবং এর ফলে বেক করার সময় অনুমানযোগ্য থাকে। এটি একটি নিবেদিত পিছনে একই যুক্তি mooncake, maamoul, এবং কুকি উত্পাদন লাইন , যেখানে প্রতিটি পর্যায় আলাদাভাবে কেনার পরিবর্তে পরের সাথে মিলে যায়।

যখন ব্যাচ মিক্সিং এখনও ভাল উত্তর

এমন গাছপালা রয়েছে যেখানে একটি অবিচ্ছিন্ন মিক্সার সমস্যা তৈরি করার একটি ব্যয়বহুল উপায় হবে। যদি আপনার পণ্যের পরিসর দিনে কয়েকবার পরিবর্তিত হয়, যদি আপনি বিশেষ অর্ডারের জন্য ছোট রান করেন, অথবা যদি আপনার রেসিপিগুলি শক্ত ময়দার দীর্ঘ, ধীর বিকাশের উপর নির্ভর করে, তাহলে একটি ব্যাচ মিক্সার বুদ্ধিমান পছন্দ থেকে যায়। একই কথা সত্য যখন অ্যালার্জেন পরিবর্তন ঘন ঘন হয় এবং রেসিপিগুলির মধ্যে একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিচ্ছন্নতা থ্রুপুটের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

ব্যাচ খাদ্য প্রস্তুতি এবং বেকারি জন্য প্ল্যানেটারি মিক্সার একাধিক বাটি আকার এবং গতি সহ স্টেইনলেস-স্টিল প্ল্যানেটারি মিক্সার, নমনীয় ব্যাচ উত্পাদনে ময়দা, ফিলিংস, ডিম এবং ক্রিমের জন্য উপযুক্ত। পণ্য দেখুন →

প্রচুর সফল গাছপালা উভয়ই চালায়। একটি ব্যাচ মিক্সার বিশ্রী কাজ এবং নতুন পণ্য ট্রায়াল পরিচালনা করে, যখন একটি অবিচ্ছিন্ন ইউনিট উচ্চ-ভলিউম ওয়ার্কহরস রেসিপি বহন করে যা কখনই পরিবর্তন হয় না। শুরু থেকেই সেই বিভাজনের পরিকল্পনা করা দুই বছর পরে আবিষ্কার করার চেয়ে অনেক সস্তা।

আপনি বিনিয়োগ করার আগে কি পরীক্ষা করতে হবে

আপনি উদ্ধৃতিগুলি তুলনা করছেন বা কেবল একটি প্রকল্পের স্কোপ করছেন, এই প্রশ্নগুলি একটি মসৃণ ইনস্টলেশনকে একটি কঠিন থেকে আলাদা করে:

• রেসিপি আচরণ: হাইড্রেশন, চর্বি সামগ্রী, খামির বা রাসায়নিক খামির, এবং মিশ্রণটি কীভাবে পাঁচ মিনিটের ট্রায়ালের পরিবর্তে সম্পূর্ণ শিফটে আচরণ করে।
• টার্গেট আউটপুট এবং টার্নডাউন: আপনি নির্ভুলতা না হারিয়ে সম্পূর্ণ হারের কত নিচে যেতে পারেন।
• পরিমাপের নির্ভুলতা: গ্র্যাভিমেট্রিক বা ভলিউমেট্রিক, কীভাবে ক্রমাঙ্কন পরিচালনা করা হয় এবং যখন একটি ফিডার প্রবাহিত হয় তখন কী ঘটে।
• বাসস্থানের সময় এবং শক্তি ইনপুট: চেম্বারটি মিনিটের পরিবর্তে সেকেন্ডে আপনার রেসিপিতে কী করে।
• স্বাস্থ্যবিধি: টুল-মুক্ত অ্যাক্সেস, নিষ্কাশন, পণ্যের যোগাযোগের উপকরণ এবং কোণে কত পণ্য লুকিয়ে থাকে।
• পরিস্কার এবং পরিবর্তন: স্টার্ট-আপ, শাটডাউন এবং রেসিপি পরিবর্তনের সময় কত উপাদান হারিয়ে যায়।
• কন্ট্রোল এবং রেকর্ড: রেসিপি স্টোরেজ, অ্যালার্ম এবং আপনি একটি শিফটের সময় কী ঘটেছে তা দেখাতে পারেন কিনা।
• লাইন ইন্টারফেস: ইনফিডের উচ্চতা, কনভেয়িং এবং কিভাবে আউটপুট আপনার ফর্মিং মেশিনের সাথে মিলিত হয়।
• সমর্থন: খুচরা যন্ত্রাংশ, দূরবর্তী সহায়তা, এবং সাইটে কমিশনিং।

যদি এই উত্তরগুলির মধ্যে কোনটি অস্পষ্ট হয়, একটি ট্রায়াল রান স্প্রেডশীটের চেয়ে দ্রুত এটি নিষ্পত্তি করবে।

আমরা উদ্ভিদ দলের সঙ্গে কিভাবে কাজ

সাংহাই চেংতাও মেশিনারি প্রস্তুতি, গঠন, বর্ধিত প্রয়োগ, রান্না এবং প্যাকেজিং জুড়ে সরঞ্জাম তৈরি করে এবং আমরা লাইন ইন্টিগ্রেশনের কাজ করি যেখানে সেই ধাপগুলিকে একসাথে ফিট করতে হবে। তার মানে মিক্সিং আলোচনা খুব কমই মিক্সারে শেষ হয়। এটি সাধারণত কীভাবে ময়দা পাঠানো হয়, কীভাবে এটি তৈরি হয় এবং কীভাবে বেকিং বা স্টিমিংয়ের পরে প্রস্তুত পণ্যটি পরিচালনা করা হয় তা অব্যাহত থাকে।

যেহেতু রেসিপিগুলি গাছপালাগুলির মধ্যে এতটা আলাদা, আমাদের বেশিরভাগ মেশিন একটি নির্দিষ্ট তালিকা বিক্রি করার পরিবর্তে গ্রাহকের পণ্যের চারপাশে কনফিগার করা হয়। আপনি যদি একটি নতুন লাইনের জন্য ক্রমাগত মিক্সিং ওজন করছেন বা আপনি ইতিমধ্যেই চালানো একটি আপগ্রেড করছেন, তাহলে আমাদের রেসিপি, লক্ষ্য আউটপুট এবং বর্তমান বিন্যাসের একটি ফটো নিয়ে আসুন। ক্রমাগত মেশানো সাহায্য করবে কিনা এবং আসল বাধা কোথায় বসেছে তা সততার সাথে বলা সাধারণত যথেষ্ট।